Почему английская лексика запоминается выборочно? От чего это зависит?

Потому что наш мозг избирателен. Есть такие понятия как активная лексика и пассивная. Пассивная лексика, т. е. мало употребимая может перейти в активный словарь если будет чаще использоваться в речи и наоборот. Еще зависит от ассоциаций которыми мы пользуемся при запоминании слов.