Кто знает что такое хычины?)))

Question

Кто знает что такое хычины?)))

pchelka Мыслитель (8404), закрыт 15 лет назад

Answer 1

Хичины

Необходимые продукты:
картофель - 300 г
сыр или творог - 300 г
вода - 200 г
соль
мука пшеничная
масло сливочное для смазывания

Способ приготовления рецепта:
Из воды, соли и муки замесите мягкое тесто и разделите на кусочки размером с яблоко.
Картофель отварите в подсоленной воде и вместе с сыром пропустите через мясорубку.
Кусочек теста разомните, положите начинку и сформуйте «пельмень» . Раскатайте его довольно тонко, подпылив стол мукой, и обжарьте с обеих сторон на сухой сковороде.
Хичины складывайте стопкой, смазывая маслом. Стопку переверните и подайте к столу.

Answer 2

хычины (карач. -балк. хычын/хычин/хыцын) — пироги с картофельно-сырной или мясной с зеленью начинкой, национальное блюдо карачаевцев и балкарцев. По своей престижности они оценивались у карачаевцев и балкарцев по-разному, но при всем том все их разновидности были очень популярными в народе. Высшим гостеприимством хозяйки дома в прошлом считалось приглашение "на хычыны". Это одно из самых почетных блюд в списке мучных кушаний карачаево-балкарской кухни, это, так сказать, ее лицо. Любое застолье было просто немыслимо без хычына. Трапеза без хычына считается бедной, особенно без хычина мясного.

Некоторыми своими деталями хычыны у балкарцев отличались от карачаевских. Балкарцы хычын из картофеля делали очень тоненьким и пекли на сковороде, смазывая ее небольшим количеством масла. Карачаевцы же хычыны того же размера делали значительно толще (по сравнению с балкарскими в несколько раз) и жарили, как правило, в большом котле и кипящем жире или сливочном масле.

Answer 3

Это пирогис картофельно-сырной или мясной с зеленью начинкой, национальное блюдо карачаевцев и балкарцев. По своей престижности они оценивались у карачаевцев и балкарцев по-разному, но при всем том все их разновидности были очень популярными в народе. Высшим гостеприимством хозяйки дома в прошлом считалось приглашение "на хычыны". Это одно из самых почетных блюд в списке мучных кушаний карачаево-балкарской кухни, это, так сказать, ее лицо. Любое застолье было просто немыслимо без хычына. Трапеза без хычына считается бедной, особенно без хычина мясного.

Answer 4

Это очень вкусные балкарские лепешки, напоминающие блин

Answer 5

Хычи́ны (карач. -балк. хычын/хычин/хыцын) — пироги с картофельно-сырной или мясной с зеленью начинкой, национальное блюдо карачаевцев и балкарцев. По своей престижности они оценивались у карачаевцев и балкарцев по-разному, но при всем том все их разновидности были очень популярными в народе. Высшим гостеприимством хозяйки дома в прошлом считалось приглашение "на хычыны". Это одно из самых почетных блюд в списке мучных кушаний карачаево-балкарской кухни, это, так сказать, ее лицо. Любое застолье было просто немыслимо без хычына. Трапеза без хычына считается бедной, особенно без хычина мясного.

Некоторыми своими деталями хычыны у балкарцев отличались от карачаевских. Балкарцы хычын из картофеля делали очень тоненьким и пекли на сковороде, смазывая ее небольшим количеством масла. Карачаевцы же хычыны того же размера делали значительно толще (по сравнению с балкарскими в несколько раз) и жарили, как правило, в большом котле и кипящем жире или сливочном масле.

Answer 6

квадратный чебурек с сыром, или мясом! вот!

Answer 7

хычины — жареные лепёшки из пресного теста с картофельный-сырной или мясной с зеленью начинкой, национальное блюдо карачаевцев и балкарцев.

Answer 8

Наталья Искусственный Интеллект (108367) 15 лет назад

Ой, да! мы такое видели в питере... .
Прикольно.. . Чебуреки, но с картошкой.

pchelkaМыслитель (8404) 15 лет назад

Чебуреки жарятся в масле, а хычины на обсолютно сухой сковороде. И продуктов много не надо. Очень вкусное блюдо, только вот чтоб научиться их правильно делать нужно очень долго тренироваться. Я с детства училась и сейчас уже хорошо умею делать...)))

Answer 9

Хычины - это карачаевское национальное блюдо. Странно видеть во всех ответах выше просто копии из Интернет. Хычины для карачаевцев - все равно что пицца для итальянцев. А вкуснее, чем хычин с мясным фаршем, запеченный в духовке, ничего нет. Его аромат через все двери проходит. И не надо путать это блюдо с балкарскими хичинами. Это абсолютно разные по вкусу блюда. Карачевские хычины бывают из:
1. картофеля с национальным карачаевским сыром
2. мясного фарша с луком и специями
3. свекольной ботвы с сыром
и т. д. Я перечислила только основные.

Если есть вопросы, пишите, я отвечу.

Answer 10

чебурек с картофельно-сырной начинкой.