Как изменить диафрагму на объективе canon 24-70 ef

На объективе - никак. На современных объективах даже кольцо под это дело обычно не делают, а если и делают, оно не работает с современными камерами. Диафрагму можно менять настройками камеры в ручном режиме или в режиме приоритета диафрагмы.