Как в сервисе Гороскопы@Mail.Ru подписаться на определенный зодиак и вид гороскопа?

Да, есть.
На сайте http://horo.mail.ru/ в левом нижнем углу есть "Гороскопы почтой" введите e-mail, и нажмите "подписаться" , гороскоп будет приходить на тот знак, который указан в анкете.
Подробнее..