Почему огурцы зелёные

Хлорофил это фигня. Я точно знаю, они зелёные от страха, точнее от ухаса. Бедные огурчики знают, что их сьедяд и пугаются до зелёного состояния и пупырешек. А когда их не сьедают, они стареют и успокаиваются, вот тогда они становяться и жёлтыми, и коричневыми.

от хлорофила

Потому что помидоры красные

Окраска растений естественная, определяется присутствием в их органах разных пигментов. Наиболее распространена зелёная Окраска растений, связанная с хлорофиллом, при участии которого (как и ряда ферментов) растения осуществляют фотосинтез. Жёлтая, красная, синяя и др. окраски цветков и плодов, обусловленные антоцианами, которые растворены в клеточном соке, и каротиноидами, сосредоточенными в пластидах - хромопластах, способствуют привлечению насекомых, опыляющих цветки, а также птиц, распространяющих плоды и семена. Различная окраска водорослей - результат их приспособления к обитанию на разных глубинах в условиях неодинакового светового режима. Так, водоросли (зелёные, синезелёные) , обитающие у поверхности или в неглубоких водоёмах, имеют зелёную или синюю окраску (благодаря наличию пигментов хлорофилла и фикоциана) . Водоросли, обитающие на больших глубинах, обычно окрашены в красные и бурые тона вследствие присутствия пигментов фикоэритрина (красные водоросли) , фукоксантина (бурые водоросли) и др. Окраска некоторых грибов обусловлена пигментами рибофлавином, хризогенином и др. У большинства бактерий и грибов, а также в виде исключения у высших растений (альбиносы или растения-паразиты - заразиха, повилика) окраска может отсутствовать.