Гейм-продюсер, Программист (программист игровой механики, серверной части, звука, графики и т. п.) , тестировщик (QA Engineer), гейм-дизайнер, художники (3D, 2D, спецэффекты, уровни, скетчи) .
По управлению проектами: менеджер проекта, менеджер по качеству, менеджер продукта и т. д.
Вообще профессий много.
Можно посетить сайт
www.dtf.ru - тут все о гейм-индустрии. Можно посмотреть и информацию о компаниях-разработчиках игр, и вакансии, и новости и т. д.