Обязательно в анкете на загранпаспорт всё должно быть написано заглавными буквами?

Можно просто писать от руки, как обычно пишете!! ! Ничего там заглавными буквами писать не надо!!!

Нет. Если заполняете от руки, постарайтесь по возможности писать печатными буквами.

не обязательно