Почему в темноте человек лучше видет боковым зрением детали, чем просто сфокусировавшись на них3

Потому что сетчатка глаза состоит из так называемых колбочек и трубочек. Трубочки находятся в центре сетчатки и отвечают за восприятие дневного, яркого света. То есть они менее чувствительны к свету. А колбочки расположены ближе к краям и отвечают за восприятие более слабого света. Поэтому в темноте мы боковым зрением видим лучше. У кошек, например, в глазах преобладает больше колбочек, поэтому они хорошо видят в темноте. Подробно обо всем этом можно прочитать в книге "Мозг, глаз, зрение" Автора к сожалению не помню, читал эту книгу лет 15 назад.