Зачем на точных измерительных инструментах указывается температура (обычно 20 градусов по цельсии)?

Потому что металл расширяется или сжимается,
и очень точные прибору начинают заметно "врать".

Проградуированы для использования именно при этой температуре

При другой они врут (размеры, теплопроводность, электропроводность.. . отличаются ибо зависят от температуры)

а именно 20градусов приняты за один из стандартов (комнатная температура)