Как поменять шрифт в почте mail.ru

Если вы используете так называемый вэб-интерфейс (т. е. как большинство — заходите в интернете на страницу своей почты) , то скорее всего никак.
Точнее, там есть, конечно, расширенный формат, но он весьма ограничен.. .

А вот если вы научитесь пользоваться почтовым клиентом (программой для работы с почтой) , то там есть большой выбор, как настроек шрифта, так и вообще бланков для писем, то есть с фоновыми картинками, цветочками всякими и прочее.

Самым доступным почтовым клиентом является встроенная в Windows программы OutlookExpress
Другой ваиант — компонент MS Office MS Outlook — гораздо более, даже черезчур навороченная.
Еще популярна программа The Bat!

Вот как я выбираю шрифт:

Можно выбрать готовый бланк (его потом можно редактировать) :

А вот как на готовом бланке можно игаляться со шрифтами (еще обратите внимание, что можно заготовить автоподпись, которую добавлять одним кликом) :

Для того, чтоб отправлять и получать почту с помощью почтового клиента, его надо настроить.
Эти настройки подробно описаны на странице помощи любого провайдера электронной почты.
Например, для ящиков на htttp://www.mail.ru это здесь: http://www.mail.ru/pages/help/79.html
(в меню слева раскройте пункт "Доступ из почтовых программ" и выберите программу, которую вы собираетесь использовать)

нажать "написать письмо" и перейти на вкладку "расширенный формат"

Можете воспользоваться более уникальным решением замены символов на красивый текст с помощью сервиса, который генерирует красивые шрифты онлайн [ссылка заблокирована по решению администрации проекта]