Как сварить мясо мягким?

Покупайте хорошее мясо. Или варите долго, если плохое

под крышкой и на маленьком огне (после закипания воды). . ну и подольше (1,5 -2 часа)

Сварить его до готовности)
Смотря какое мясо вы имеете ввиду!

Это все зависит от мяса! Какое у вас?

Порубить мелко лук, морковку, болгарский перец, в небольшом кол-ве воды варить до растворения овощей и до размягчения мяса. Соль добавляется не сразу...

Вари подольше на медленном огне и мясо будет таять во рту

Вам все правильно ответили. Но если у вас до сих пор нет - обязательно найдите и купите такую замечательную штуку, наз . скороварка - не путать с пароваркой-кастрюля, закрывается герметично, все готовится мало того, что быстро, но и любое самое неудачное мясо будет мягким. Я, например, постоянно экспериментирую, вот мое последнее открытие- сердце-(свиное, говяжье ) - отваривается в скороварке до такой степени, что вполне " прокатывает " как язык. и мужу на бутерброды на работу, а в салаты- так вообще красота! ! Немаловажный фактор - более-менее приличная колбаса уже где-то под 300, сердце как субпродукт еще пока в пределах 100 (Питер)

Положите шкурку от банана, мясо будет мягким.

Нужно варить подольше.

варить дольше

положить целиковую луковичку, лаврушки 1-3 листка

солить в конце

не допускать сильного кипения

если хочешь наваристый бульон - солишь в начале, если сочное мясо - солишь в конце

если пересолила - небольшой марлевый мешочег с рисом подвешиваешь в кастрюлю - вытянет соль, рис вынуть

Удачи!

Посмотрите в инете, там безкрайние просторы информации.