Чем различаются витамины и ферменты?
Ферменты (биологические катализаторы) - это белки, в молекуле которых имеется активный центр. В этом центре происходит катализ. Любое изменение активного центра приводит к потере каталитической активности. Активный центр многих ферментов содержит витамин или получаемое из него вещество.
Т. о. витамин - часть фермента и без витаминов ферменты не работают.
Витамины играют важнейшую роль в продлении здоровой, полноценной жизни. Прежде всего витамины – это жизненно необходимые соединения, т. е. без них невозможна нормальная работа организма. При длительной нехватке одного или нескольких витаминов у человека развивается состояние под названием Авитаминоз. Характеризуется это состояние торможением обменных процессов и еще многочисленными нарушениями.
ФЕРМЕНТЫ (энзимы) - биологические катализаторы белковой природы, присутствуют во всех живых клетках. Осуществляют превращение веществ в организме, направляя и регулируя тем самым обмен веществ без каких-либо изменений собственной структуры.