Геодезия. Что такое проектные уклоны и красный профиль?

Да собственно говоря, ничего сложного тут нет. Проектный уклон вычисляется из проектных отметок. Берется их разница и делится на расстояние между отметками.
Проектная отметка = отметка существующего рельефа, заложенная в проект.
"Красный" профиль - по существу проектный профиль.

Как это все делать, читайте здесь: http://construction-week.ru/viewpagec583.html