жидкая часть крови,состоящая из крови и белков-это...?

Вопрос, лишенный смысла. Кровь состоит из жидкой части и кровяных телец. Жидкая часть называется лимфой. В ней взвешены форменные элементы: эритроциты, лейкоциты и тромбоциты. Также в плазме растворены белки, питательные вещества, гормоны, ферменты, витамины...

Плазма

Вопрос поставле некорректно. Из предложенных вариантов следует выбрать "плазма". Вероятно при составлении произошла опечатка и правильный вопрос звучал "Жидкая часть крови, стостоящаяя из воды и белков".
Кроме белка туда действительно входят еще и органические (азотсодержащие и безазотистые) и неорганические вещества. А вот лимфа - это отдельная ткань (биологическая жидкость) , которая весьма отлична от крови, хотя и имеет с ней общее происхождение.

плазма