Почему на заваренном чае появляется плёнка.

Question

Почему на заваренном чае появляется плёнка.

Пользователь удален Знаток (270), закрыт 16 лет назад

Дополнен 16 лет назад

Вода отфильтрована,чай свежий.

Answer 1

На поверхности остывшей заварки, содержащей большое количество эфирных масел, как правило образуется радужная пленка. Это показатель высокого качества чая. Кроме того, эфирные масла чая полезны, т.к. обладают сильной антибактериальной и противовоспалительной активностью.
В лабораторных условиях установлено, что при длительном хранении эфирные масла меняют свой цвет (темнеют) и запах (в худшую сторону). Именно поэтому чай нельзя хранить слишком долго – эфирные масла выветриваются. При перегреве эфирные масла также разрушаются (именно поэтому заварку нельзя кипятить; надо правильно заваривать чай. Что любопытно, эфирные масла в воде не растворяются, но при взбалтывании с водой (именно поэтому при правильном заваривании надо помешивать заварку!) придают ей запах и вкус.

Эфирных масел очень мало (около 0,02%), но роль их огромна – эфирные масла придают чаю его уникальный аромат. Сейчас насчитывают более 30 эфирных масел чая, которые весьма неоднородны по своему химическому составу.

Answer 2

Мама Таня Искусственный Интеллект (106574) 16 лет назад

Это бактерии. Размножаются и образуют пленку.

Answer 3

Королева Марго Профи (962) 16 лет назад

У Вас такая вода

Answer 4

Витольд Титанов Мастер (1498) 16 лет назад

вода плохая.Отфильтруй попробуй

Answer 5

Ligyshalle Знаток (487) 16 лет назад

реакция с воздухом

Answer 6

Неизвестно Неизвестно Профи (726) 16 лет назад

Это от воды

Answer 7

Эфирные масла, содержащиеся в чайном листе. Не бензин, не бойтесь!

Answer 8

Наверно просто такой чай или он давно стоит, чай должен быть свежим

Answer 9

а если на него долго смотреть, то появится ещё и грибок ;-)

Answer 10

Интересное наблюдение. Надо посмотреть. Я всегда думала, что плёнка только на чае, который не закипел

Answer 11

Такогго просто быть не должно.Значит что-то или с водой или с чаем.Поэтому и рекомдуют пить кофе чтобы скрыть все недостатки.Однако кофе до чая как от земли до неба.Все долгожители только чай пьют и никогда кофе.

Answer 12

Потому что, дорогая, к сожалению, нам бывает труднодоступна "правильная вода для заваривания чая. Даже колодезная вода не является хорошей, вот что об этом говорится в древних трактатах. Колодезная вода:
Каналы ее темны, а по характеру она застойная. Вкус солёный, цвет мутный. Она затрудняет дыхание-ци чая. Если заварить чай и посмотреть в чашку на следующий день, то увидишь, что на поверхности плавает жирная плёнка. А от хорошей воды такого не бывает. Колодезная вода не подходит для чая.
А что уж говорить о фильтрованной воде, которая попала в фильтр из под земли, из мерзких водопроводных труб.

Для информации:
Вода из источника:
На вершине горы источник — чистый и лёгкий. Под горой источник — чистый и тяжёлый. В середине горы — самый лучший. Среди камней источник чистый и сладкий. Среди песка источник чистый и холодный. Среди почвы источник пресный и белый. Самый лучший тот, что течёт среди жёлтых камней. Если среди синих камней, то пить нельзя. Тот, что течёт, находится в движении, лучше спокойного и неподвижного.
Вода из реки:
Если брать воду в верховьях, она слишком сильная, а внизу – уже силу потеряла. В середине реки вода подходящая.
Если нет близко реки, и на ближайшей горе нет источника, тогда побольше нужно запасать воды сливовых дождей. Вкус у неё сладкий и ладный - такая вода взращивает и питает множество вещей.
Талая вода:
Снежная вода хотя и чистая, но по природе тяжёлая — иньская, холод в ней вреден для селезёнки и желудка. Не нужно запасать много такой воды.

Answer 13

http://www.pharmacognosy.com.ua/index.php/zagadki-rastenij/chaj-s-plenkoj-vypit-ili-vyzhit почитайте - там всё описано