Какое мясо лучше для борща, свинина или говядина... на сахарной косточке???
По дате
По рейтингу
Я предпочитаю говядину или телятину.
Свинина при повторном разогреве меняет вкус, появляется сальный запах, да и бульон не очень наваристый и мутный. Для борща лучше гояжья грудинка или кострец. но только не антрекот и не шея.
и то, и другое, чередуйте, и на курином можно, и на грибном
и постный.. .
летом надо отдыхать от мяса,
раньше летом скот пасся и его не трогали до глубокой осени,
и организм отдыхал...
Я варю бульон для борща на говяжьей грудинке. Свинина, наваристая, хороша для щей.
Я варю борщ на свиных рёбрышках.