Какое мясо лучше для борща, свинина или говядина... на сахарной косточке???

и то, и другое, чередуйте, и на курином можно, и на грибном
и постный.. .
летом надо отдыхать от мяса,
раньше летом скот пасся и его не трогали до глубокой осени,
и организм отдыхал...

В основном многие предпочитают говядину и окорочку

Свинина при повторном разогреве меняет вкус, появляется сальный запах, да и бульон не очень наваристый и мутный. Для борща лучше гояжья грудинка или кострец. но только не антрекот и не шея.

говядина хороша и свинина не плохо, а лучше и то, и другое вместе.

Не люблю варёную свинину. Предпочтение отдам говядине или баранине

Для украинского борща, с чесноком и салом, лучше свинину, а ещё добавить болгарского перца. Для "простого" борща подойдёт говядина на косточке.

кому как! но я люблю говядину или телятину! свинина жирная получится

Я варю борщ на свиных рёбрышках.

Я варю бульон для борща на говяжьей грудинке. Свинина, наваристая, хороша для щей.

Конечно говядина!