Щи или борщ? В чем разница?До сих пор не пойму...

Question

Щи или борщ? В чем разница?До сих пор не пойму...

Parfiya Знаток (452), закрыт 13 лет назад

По жизни довелось побывать в разных регионах России и оказалось что такое блюдо, как борщ и щи люди понимают и готовят по разному! Одни назвают борщом первое обязательно со свеклой, другие без. Одни с томатом бругие без....странно. А что для вас борщ, а что щи?

Answer 1

Ирина Полякова Просветленный (24671) 13 лет назад

Главное отличие двух этих блюд друг от друга – наличие в рецептуре свеклы. Свекла является обязательным ингредиентом борща и не используется при приготовлении щей. Кроме того, щи бывают двух видов: из свежей и из квашеной капусты.

При приготовлении борща квашеная капуста не используется никогда. Еще одним различием в рецептуре является чеснок. Борщ редко готовят без этой специи, щи чаще всего готовят без ее использования.

ParfiyaЗнаток (452) 13 лет назад

В Питере , коренные жители, борщ без свеклы готовят)) И В Майкопе тоже. Очень удивлялись когда я про свеклу говорила.

Ирина Полякова Просветленный (24671) Верите- первый раз слышу, чтобы борщ готовили без свеклы. Но я Вам написала отличия именно в классической рецептуре. Хотя, наверное,и в других регионах тоже есть какие-то свои рецепты, которые бы нас удивили.

NNМудрец (10759) 13 лет назад

Ох как категорично. А я люблю борщ и люблю натуральную "кислинку" в нём - добавляю или сок лимона, или квашеную капусту. И свежий мелко порезаный чеснок добавляю в щи как приправу.

Ирина Полякова Просветленный (24671) Так это же не принципиально. Это - дело вкуса. Вопрос был задан в чем разница. Разница, именно, в классической рецептуре! А как Вы готовите - Вы сами решаете. Я, например, тоже в борщ могу добавить сок лимона.

ParfiyaЗнаток (452) 13 лет назад

Видела как то раз, как знакомый в тарелку с борщем уксус наливал.

Ирина Полякова Просветленный (24671) Может кислоты не хватало?

ParfiyaЗнаток (452) 13 лет назад

Благодаря всем я поняла, что действительно отличие в свекле, но еще и в отсутсвии в щах КАРТОФЕЛЯ. Щи исконно русское блюдо (щи да каша пища наша) На Руси, картофеля не было до Петра. Классические щи-без КАРТОФЕЛЯ. Но все равно мои знакомы варят борщ без свеклы. спасибо всем за рецепты!

Ирина Полякова Просветленный (24671) Спасибо Вам за вопрос.

Tocha_62Профи (591) 7 лет назад

Мы живём на Урале. Борщ я люблю больше, чем щи. И поэтому часто прошу свою жену приготовить именно борщ. Обязательно свежая капуста, говяжье мясо, картофель и морковь. Свёклу или свеклу жена почему-то не кладёт, хотя именно свекла даёт приятный цвет и своеобразный вкус, и к тому же свекла полезна для кроветворения. Некоторые в борщ кладут бобы или фасоль. Обязательно в тарелку добавляю ложку сметану. Очень сытно и вкусно.

Answer 2

Васенька Яхонтов Искусственный Интеллект (106828) 13 лет назад

борщ украинский и он вкуснее, имхо

LenZadПрофи (695) 8 лет назад

Борщ не украинский а русинский. Русь - общая колыбель для русских и украинцев. Так что борщ общий.

WebDeveloperПрофи (692) 4 года назад

Все зависит от хозяйки.

Answer 3

ДАША Мастер (1757) 13 лет назад

борщ со свеклой, щи-без

ЕлизаветтаУченик (103) 9 лет назад

Нет. Это не так!

Answer 4

Анна Михайлова Просветленный (47688) 13 лет назад

борщ красный. щи желтые

Answer 5

может разница и небольшая но для меня очень велика разница кто это готовит

Answer 6

rezoner06 Просветленный (26151) 13 лет назад

В щах - капуста, в борще - свекла!

НИКЗнаток (294) 8 лет назад

В борще тоже капуста! Плюс еще свекла.
А в щи свеклу не добавляют.

rezoner06 Просветленный (26151) Но основа борща все-равно - свекла, прожаренная с шкварками, чесноком, луком, морковью и помидорами на сковородке. А капусту кидают в кастрюлю с бульоном, раньше картошки. Так готовят на юге, в частности - на Кубани. Кстати, к вопросу - в Сибири супом называется любое жидкое блюдо, вареное в кастрюле. Удивительно!

Answer 7

VLAD.is.LOVE Просветленный (25702) 13 лет назад

Щи - это недоделанный борщ...))

VLAD.is.LOVEПросветленный (25702) 13 лет назад

Когда готовлю борщ в этом убеждаюсь - как только бросаешь капусту, сразу чувствуешь по запаху - ЩИ...))

Parfiya Знаток (452) Вы не женаты что ли??!!Или не доверяете?

Answer 8

Борщ - "красный суп" (стало быть со свёклой, в любом рецепте) . Щи - совсем без свёклы и даже без помидорки зачастую :(

Answer 9

Борщ со свеклой готовится, а щи без нее. Попробуй и я думаю если приготовить с душой борщ все равно вкуснее.

Answer 10

Maria Мыслитель (6630) 13 лет назад

Борщ в 100 раз вкуснее )))

Answer 11

Яна Арт Просветленный (25730) 13 лет назад

свекла для борща обязательный компонент, так же как и томат или помидоры

Рина ВелькерПросветленный (29919) 13 лет назад

томат и помидор - это одно и то же))

Яна Арт Просветленный (25730) томат - имелся в виду сокращенный томатный сок, многие тоже такие сокращения пишут, мы в разделе кулинария, а не Русского языка

Answer 12

sinerella Профи (737) 13 лет назад

Ирина Полякова дала Вам исчерпывающий ответ, оказалось все так просто, приятного аппетита!

ParfiyaЗнаток (452) 13 лет назад

У меня есть одна версия....я считаю правильной ее, но....хочется узнать мнение других,...может быть я и не права!!!

Answer 13

Щи это овощной супчик его не варят на мясном бульоне, а вот борщ только на нем

Answer 14

Светик Мыслитель (6603) 13 лет назад

..борщ со свеклой, щи без свеклы)))

Answer 15

http://www.babushkinysovety.ru/borsh_history.html
Я тоже считала, что отличие борща от щей именно в свекле. Ан нет, оказалось, что название борща происходит отчасти от названия капустного супа - "штей". Все зависит от местности, где варят это замечательное блюдо. Мне нравятся и борщ, и щи.

Answer 16

На Украине и в Белоруссии щи называют "белым борщом".

Answer 17

в большинстве регионов отличие борща от щей именно в употреблении свеклы. То есть красный суп - это борщ.

Answer 18

Борщ-на мясном бульоне или постный, на воде, с капустой, картошкой, свеклой, морковью, луком, перцем сладким, томатом.
Щи - как и борщ, только .только без свеклы. И можно с квашеной капустой.

Answer 19

Annyshka Профи (661) 13 лет назад

Щи с капустой, а борщ со свелой.

Answer 20

борщ только с свеклой томатом капустой. щи - без свеклы. но с картошкой