Так у гладиолуса ведь почка плоская, зубчиком - он из этого зубчика и распускает листья. На фото видно- он потом так и распускает листья- в одной плоскости-веером из почки, и соцветие . А насчет соцветий- у разных сортов различные типы колоса- у одних спиралевидный, у других однорядное, у третьих очередное и т. д.
Подбирайте сорта по типу соцветий и высаживайте ростком по одному уровню.