Как нейтрализовать кислоту в яблочном соке?

Question

Как нейтрализовать кислоту в яблочном соке?

Ильшат Профи (680), закрыт 13 лет назад

После соковыжималки (центробежной) яблочный сок очень кислый, не как яблочные соки в магазине. Сок немного кисловатый даже от сладких сортов яблок. Лучше всего сок выжимается из среднекислых сортов яблок. Как уменьшить кислоту, что бы можно было законсервировать сок на зиму?

Answer 1

Мария Горбунова Искусственный Интеллект (142913) 13 лет назад

Ничего сейчас не надо делать, консервируйте натуральный сок, он и сохранится лучше. Вот перед употреблением можно развести и сахар добавить.

34767Ученик (170) 6 лет назад

Он кислый сколько не разводи. Я же не просто так пишу вопрос.
Не вкусный он сколько ни разводи, сколько ни добавляй сахар.

Здравствуйте! Нашли решение данной проблемы? Я сейчас столкнулся с тем же.

Answer 2

татьяна ушакова Просветленный (20297) 13 лет назад

Добавить сахара!

34767Ученик (170) 6 лет назад

про сахар я слышал. Не помогает от горечи и кислоты избавиться

Answer 3

Vasiaofcose Ученик (130) 3 года назад

Выпал этот вопрос в поиске. со школыю кислота нейтрализуется щелочью. Добавилтна тарелку свежего кислого ябл пюре чайн ложку пищ соды. Смесь увеличилась в объеме и тихо зашипела. Подогрел для ускорения реакции. ПРОБОВАТЬ НЕ СТАЛ))

VasiaofcoseУченик (130) 3 года назад

Продолжение. Пюре с содой постояло день в холодильнике. Там же стояло кислое пюре без соды. Попробовал и то и другое. У пюре с содой напрочь ушла резкая кислинка. Посторонних привкусов нет. Предыстория. Т. к. пюре делал из первых чблок в сезоне, то оно вышло очень кислым. Вот и решил убрать кислоту. Получилось. Рецепт простой: полная кастрюля яблок, в нее сахара 0.5 ..1стакан, ннемного воды. На медленный огонь пока яблоки не размягчатсч. Когда остынет, пропускаю через соковыжималку в виде мясорубки с перфорированым конусом. кону