От чего зависит тонкость восприятия вкуса пищи?

от развитости обонятельных и вкусовых рецептеров.

Мне кажется от настроения

От человеческой физиологии. А точнее - от рецепторов.

от вашего большого желания вкусить данное блюдо.
от компании за столом
от избирательности
от вашей благодарности

От кол - ва соплей в носу.