Правда ли, что продукты с низким содержанием жиров не толстят? Например зефир, в котором практически нет жиров?

Я бы не сказала, что зефир с очень низким содержанием жиров - компенсирует большим количеством сахара, что также вредно.
Употреблять зефир, конечно, строго не запрещено, но могу посоветовать лишь употреблять ег максимум раза 2 в неделю, притом в небольшом количестве. В этом случае риск потолстеть невелик. Естественно, если заниматься хоть какой-нибудь физической деятельностью.