Что такое var c: char; в паскале? что такое var c: char; в паскале?

Var - это ключевое слово (Variables - переменные) обозначает начало блока определения переменных. То есть, всё что будет идти за этим словом, будет рассматриваться компилятором, как объявление переменных.

с - это ИМЯ переменной. Имя переменной может быть любым, главное чтобы оно не совпадало с ключевым словом (например имя переменной var воспримется, как ошибка) , не начиналось на цифру или какой-нибудь неалфавитный знак (+-!")

char - это ТИП переменной. В данном случае тип - СИМВОЛ. То есть, твоя перемнная С может иметь значаение "А", "w", "1", "+" - в общем, любой символ, который ты можешь напечатать с клавиатуры. Типы могут быть разными, например есть тип СТРОКА (string) в переменной такого типа можно хранить не один символ, а целую строку (по умолчанию - 256 символов) , хотя и один символ в СТРОКЕ тоже можно хранить. Есть тип integer - целое число от -2147483648 до 2147483647. Есть тип byte - это тоже целое число, но только от 0 до 255.

Например можно объявить так:

var
c: char;
s: string;
i, k : integer;
b: byte;