с какого города россии можно поездом доехать до еревана

С любого, где есть железная дорога

С пересадками с любого, где есть дальние поезда.
Сначала придется уехать до Баку (есть несколько поездов из разных городов) , оттуда - до Тбилиси, а из Тбилиси уже в Ереван.
Но учтите, на азербайджанской границе нежелательно называть настоящую цель поездки. Могут и не пустить,
Или на пути туда, или на пути обратно, когда в паспорте уже будет стоять армянский штамп.

Так что лучше уж самолетом. Для того, чтобы сократить врремя в воздухе, лучше лететь из аэропорта Минводы.

в Ереван можно доехать поездом только из Тбилиси