Чем отличается Шампанское от игристого вина?

Тем же, что Коньяк от Брэнди

Запатентованным названием.

Шампанское — игристое вино, произведенное во французском регионе Шампань из установленных сортов винограда методом вторичного брожения вина в бутылке. Это один вид вина, просто название самого бренда игристого- Шампанское.

До пятнадцатого века шампанское было просто хорошим вином, получившим своё название от провинции Шампань. Оно было нескольких видов: белое, красное и серое (гри) . Любознательные монахи пытались получить непревзойдённое вино, поэтому частенько экспериментировали. Один из таких новаторов, дом Пьер Периньон, смешивал разные сорта белого и чёрного винограда, чтобы добиться уникального вкуса. В том числе, монах улучшал качества игристых вин.

Игристое вино получилось случайно. Было замечено, что у некоторых вин, например из провинции Шампань, при понижении температур останавливается брожение, а при повышении возобновляется. Углекислому газу в закупоренной бутылке некуда деться, кроме как растворится в вине. При вскрытии бутылки углекислый газ «вырывается на волю» , образуя пену и пузырьки.

По традиции шампанское, бургундское, также кок и коньяк называют по местности где его производят!!!

Одним из известных фактов является то, что шампанским может считаться лишь вино, изготовленное во французской провинции Шампань. Чтобы багаж знаний о шампанском не заканчивался на этих скромных сведениях, попробуем углубиться в тему.

О шампанском имеется большое количество информации, но доступные сведения зачастую разрозненны и противоречивы. Одним из известных фактов является то, что шампанским может считаться лишь вино, изготовленное во французской провинции Шампань.

Многим также известно, что "вино с пузырьками", произведенное за пределами Шампани, называют игристым. Также все знают о каком-то традиционном методе производства и обычном газировании вина. Пожалуй, и все.
Игристые вина мира

Шампанское

Как уже говорилось выше, шампанское - это игристое вино, произведенное согласно установленным стандартам на территории французской провинции Шампань.

Французские игристые вина

Игристые вина, произведенные не на территории Шампани, называются Креман (cremant). Наиболее известны креманы Эльзаса, Бургундии и долины Луары.

Испанские игристые вина

Cava - пожалуй, единственные игристые вина, способные сравниться по популярности с самим шампанским. Все вина, имеющие на этикетке обозначение "Cava" проходят вторичную ферментацию в бутылке. Причем минимальный срок выдержки составляет девять месяцев.

Еще одним большим плюсом вин Cava является доступность цен. Такие вина в среднем в 4 раза дешевле своих собратьев из Шампани. При этом правила изготовления испанских игристых вин так же строги, как и во Франции. В частности, виноградники, из плодов которых может производиться Cava, определены законом.

Итальянские игристые вина

Итальянские игристые вина могут быть обозначены следующими надписями на этикетках: Spumante (спуманте, что означает "пенистое") или Frizzante (тоже игристое, но менее пенистое, чем Spumante), а также Asti и Franciacorta.

Отметим, что обозначения Spumante и Frizzante могут иметь вина любого региона Италии. В то же время обозначения Asti (производится по методу Charmat) и Franciacorta (производится традиционным методом) - строго закреплены за определенными регионами (Asti - Пьемонт, Franciacorta - Ломбардия) и имеют высшую оценку качества итальянских вин DOCG.

Немецкие игристые вина

Sekt - немецкие игристые вина хорошего качества, чаще всего производящиеся по методу Charmat. В производстве этих игристых доминирует сорт винограда под названием Рислинг.

Примечательно, что Sekt могут называться также австрийские, чешские и словацкие игристые вина.

Украинские игристые вина

В Украине производят игристые вина, как методом шампанизации, так и методом Charmat. Также необходимо сказать, большая часть нижнего и среднего ценового сегментов - это искристые вина (газированные вина) .

Среди украинских игристых вин хотелось бы отметить Артемовское и Новый свет.

Игристые вина США и ЮАР

На родине Голливуда очень много подходящих территорий для выращивания виноградников. Почва и погодно-климатические условия позволяют производить хорошие игристые вина.

Что касается ЮАР, здесь предпочитают классический метод производства игристых вин.