Алим Адельшин
Мастер
(2341)
12 лет назад
Шампанское то, что из провинции Шампань ( Франция) - все остальное игристые вина, чуть более полный ответ (Диман ответил почти так-же, но короче, ) , а если залезать в дебри, то это на специализированные сайты- там много можно почерпнуть-жизнь- интересная Штука!
Марина Филиппова
Гуру
(3215)
12 лет назад
До пятнадцатого века шампанское было просто хорошим вином, получившим своё название от провинции Шампань. Оно было нескольких видов: белое, красное и серое (гри) . Любознательные монахи пытались получить непревзойдённое вино, поэтому частенько экспериментировали. Один из таких новаторов, дом Пьер Периньон, смешивал разные сорта белого и чёрного винограда, чтобы добиться уникального вкуса. В том числе, монах улучшал качества игристых вин.
Игристое вино получилось случайно. Было замечено, что у некоторых вин, например из провинции Шампань, при понижении температур останавливается брожение, а при повышении возобновляется. Углекислому газу в закупоренной бутылке некуда деться, кроме как растворится в вине. При вскрытии бутылки углекислый газ «вырывается на волю» , образуя пену и пузырьки.
Атамулия Дала
Мудрец
(17234)
12 лет назад
Одним из известных фактов является то, что шампанским может считаться лишь вино, изготовленное во французской провинции Шампань. Чтобы багаж знаний о шампанском не заканчивался на этих скромных сведениях, попробуем углубиться в тему.
О шампанском имеется большое количество информации, но доступные сведения зачастую разрозненны и противоречивы. Одним из известных фактов является то, что шампанским может считаться лишь вино, изготовленное во французской провинции Шампань.
Многим также известно, что "вино с пузырьками", произведенное за пределами Шампани, называют игристым. Также все знают о каком-то традиционном методе производства и обычном газировании вина. Пожалуй, и все.
Игристые вина мира
Шампанское
Как уже говорилось выше, шампанское - это игристое вино, произведенное согласно установленным стандартам на территории французской провинции Шампань.
Французские игристые вина
Игристые вина, произведенные не на территории Шампани, называются Креман (cremant). Наиболее известны креманы Эльзаса, Бургундии и долины Луары.
Испанские игристые вина
Cava - пожалуй, единственные игристые вина, способные сравниться по популярности с самим шампанским. Все вина, имеющие на этикетке обозначение "Cava" проходят вторичную ферментацию в бутылке. Причем минимальный срок выдержки составляет девять месяцев.
Еще одним большим плюсом вин Cava является доступность цен. Такие вина в среднем в 4 раза дешевле своих собратьев из Шампани. При этом правила изготовления испанских игристых вин так же строги, как и во Франции. В частности, виноградники, из плодов которых может производиться Cava, определены законом.
Итальянские игристые вина
Итальянские игристые вина могут быть обозначены следующими надписями на этикетках: Spumante (спуманте, что означает "пенистое") или Frizzante (тоже игристое, но менее пенистое, чем Spumante), а также Asti и Franciacorta.
Отметим, что обозначения Spumante и Frizzante могут иметь вина любого региона Италии. В то же время обозначения Asti (производится по методу Charmat) и Franciacorta (производится традиционным методом) - строго закреплены за определенными регионами (Asti - Пьемонт, Franciacorta - Ломбардия) и имеют высшую оценку качества итальянских вин DOCG.
Немецкие игристые вина
Sekt - немецкие игристые вина хорошего качества, чаще всего производящиеся по методу Charmat. В производстве этих игристых доминирует сорт винограда под названием Рислинг.
Примечательно, что Sekt могут называться также австрийские, чешские и словацкие игристые вина.
Украинские игристые вина
В Украине производят игристые вина, как методом шампанизации, так и методом Charmat. Также необходимо сказать, большая часть нижнего и среднего ценового сегментов - это искристые вина (газированные вина) .
Среди украинских игристых вин хотелось бы отметить Артемовское и Новый свет.
Игристые вина США и ЮАР
На родине Голливуда очень много подходящих территорий для выращивания виноградников. Почва и погодно-климатические условия позволяют производить хорошие игристые вина.
Что касается ЮАР, здесь предпочитают классический метод производства игристых вин.
Источник: суббота 9 июня 2012 год~~~