Можно ли в курсовой работе переносить текст по слогам?

Переносы слов не допускаются.

Многие ВУЗы выпускают методические указания, содержащие рекомендации по оформлению курсовых и дипломных работ.

Если Вы располагаете такой методичкой - оформление курсовой следует производить в соответствии с рекомендациями в ней изложенными.

Если Вы не располагаете методичкой своего ВУЗа - оформление курсовой следует производить в соответствии с положениями ГОСТов.

На сегодняшний день не существует государственных нормативных документов, которые бы специально регулировали оформление курсовой, или любой другой письменной студенческой работы. По сложившейся практике, реферат, курсовая, дипломная работа рассматриваются как научные работы.