Из чего состоит простой лукум? Не рахат - лукум.
Изначально встретила на прилавке магазина. Был посыпан кокосовой стружкой, по консистенции больше напоминает зефир, только несколько вязче и нежнее. Бывал еще с кусочками мармелада. В данный момент не продается в магазинах. Рецепт найти не могу. Помогите, очень уж хочется ощутить его шикарный, нежный вкус снова.
Лукум, или Локум (тур. rahat-lokum — удобный кусочек) — сладость из сахара (шакер-лукум) или муки (рахат-лукум) , с добавлением крахмала и орехов (фисташки, миндаль, кокос и др. ) . -Наиболее распространён рахат-лукум, который сегодня называется просто «лукум» - http://ru.wikipedia.org/wiki/Лукум
Лукум - http://www.gotovim.ru/national/kipr/7597.shtml
Лукум - [ссылка заблокирована по решению администрации проекта]
РАХАТ-ЛУКУМ, ШАКЕР-ЛУКУМ- http://supercook.ru/zz290-02.html -есть даже из риса
Рахат лукум: рецепт приготовления -Ингредиенты: вода, сахар, крахмал (желательно кукурузный) и по вкусу можно добавлять все, что угодно. Немного какао, и лукум получится шоколадным, орехи подойдут любые – грецкие, фундук, миндаль, также можно добавить цукаты или в конце просто извалять лукум в сахарной пудре со стружкой тертого кокоса.
Приготовление: медленно нагреваем воду (около двухсот грамм) и постепенно вводим сахар (около пятисот грамм) . Когда сахар полностью растворится, доводим сироп до кипения. Параллельно разводим крахмал (около ста грамм) в воде (тоже около ста грамм) и медленно вливаем получившуюся смесь в горячий сироп, при этом интенсивно помешиваем. Затем добавляем каплю лимонной кислоты, ванилин и выбранную добавку (можно ничего не добавлять) . Все тщательно перемешиваем и разливаем по квадратным формам для охлаждения. Когда блюдо полностью охладится, разрезаем его на квадратики (или любую другу форму) и обволакиваем в сахарной пудре. Для того чтобы сладость не обветривалась, ее следует хранить в закрытой посуде, подальше от света и тепла.
белок, сахар, желатин.
Приезжайте в Черкассы. У нас его полно в любом магазине.
обычно из крахмала воды и сахара