Почему потемнел грибной рассол?
Впервые засолил грузди. Вымочил. Пересыпал нейодираваной солью, добавил специй, укроп веточками. Придавил гнетом. К вечеру появился темноватый рассол. А на утро рассол стал почти черным. Палец не мажет. Вкус подозрений не вызывает. Разве что, мне кажется соли маловато.
Скажите, кто знает, кто сталкивался, нормально ли или ненормально почернение рассола груздей?
По дате
По Рейтингу
Наверное, плохо вымочили грибы. Вымачивать надо трое суток, меняя воду каждые 12 часов. Грузди ваши могут оказаться горьким.
Согласна с Арникой. Плохо вымачивали. Соли надо 450гр. на 1 кг. грибов