При подаче на обмотку статора трех фазного напряжения возникает вращающееся магнитное поле, которое увлекает за собой ротор. Дело в том, что вращающееся поле наводит в обмотке ротора (обмоткой является "Белечье колесо"-непрерывная алюминиевая заливка пазов ротора) ток, который в свою очередь имеет своё магнитное поле. Вот эти два поля и взаимодействуют. В однофазных асинхронных двигателях происходит то же самое-две обмотки создают вращающееся магнитное поле.
http://v.shumeyko.com/?page_id=12&usg=__GNoCL9_aZaLDTPByzfedR9b6V5k=&h=256&w=400&sz=1355&hl=ru&start=10&zoom=1&tbnid=LHqRo6whzwbf_M:&tbnh=79&tbnw=124&ei=BTNOUNeiE-_64QSv_YDgAw&prev=