Кто-нибудь может сказать, что такого особенного в жульене?

Начну из далека, в школе у меня была классная учительница по французскому – Алла Петровна, в смысле не наша классная, а Педагогиня от рождения, после ее уроков хотелось даже на математике разговаривать только по французски. Но учила она нас не только языку, а всему что с ним связано, в первую очередь истории возникновения того или иного слова. Так вот жюльен во французском имеет два значения – июль и солома.
В нашем кулинарном случае «жюльен» означает нарезку соломкой.
Это именно советское изобретение, что жульен должен быть из грибов. На самом же деле жульен – блюдо из мяса дичи, из курицы, из языка, ветчины из чего угодно, что можно нарезать соломкой и запечь в соусе. А ведь грибы соломкой не нашинковать. Я творя, вернее, сотворяя нечто на кухне, и овощи шинкую жульеном, то есть соломочкой, особенно для всех овощных супов. А из грибов делается не жюльен, а кокот, потому что в кокотнице Я очень люблю делать грибы в кокоте с прозрачным обжаренным лучком, помидорами и со сливками, добавляя чуточку чесночка и припорашивая натертым сыром. Еще мне нравится как подаются жульены – на отдельной маленькой тарелочке, покрытой ажурной салфеточкой, а ручки у кокотницы всегда закрыты такими же бумажными рюшечками – папильотками, чтобы наши жадные ручки не обожглись! , ну просто сопли в сахаре.
По-французски «кокот» , « кокотница » – это кастрюлька с одной ручкой и с прогнутым дном. Когда ее ставишь, она начинает крутиться. Отсюда пошло русское слово «кокотка» – вертлявая.