Кем работать, чтобы было много командировок?

Ну разные работы бывают.
Я работала личным помощником руководителя, везде с ним летала, почти каждую неделю. Моя подруга -- менеджер по обучению, тоже каждый месяц по 2-3 раза летает, правда, по России в основном.
Начальник юридического отдела летает на совещания в основные офисы в Великобритании, Ирландии и США каждый месяц. Мой муж -- начальник крупной организации, каждую неделю куда-то летает.
Мой друг летчик, тут вообще объяснять не нужно: дома реже бывает, чем в других странах. Муж подруги моей мамы -- разработчик программ для Apple, очень много летает в Штаты. Моя сестра работает PR менеджером по раскрутке крупных брэндов, тоже летает раз в месяц, иногда реже. Актеры много летают, если съемки за границей. Одна знакомая занимается режиссурой программ (типа "Фактор страха"), тоже много летает, когда идут съемки.
Как видите, зависит не от профессии, а от компании, стиля работы самой компании, ее известности. Много составляющих.