Что означает фраза старше 18 лет? допустим кино, это получается его можно смотреть в 19 лет?

Не, это когда к совершеннолетию готовишься, то еще нельзя, а как стукнуло (в день рождения) , то уже можно.

Если задаёте такие вопросы, раньше 21 года лучше не смотреть (всё равно не поймёте).