Какое разрешение монитора для фильмов и игр лучше 1920х1080 или 1920х1200 и что лучше 16:9 или 16:10?

1920 х 1200 лучше. 1080 это маркетинговый ход, так как чем уже матрица тем меньше площадь экрана, соответственно меньше число бракованных матриц при производстве. А лишние 120 пикселей очень пригодятся практически ВЕЗДЕ. Больше обзора в играх, браузере, абсолютно всех программах, больший размер фото и видео 4х3 и т. д.
ЗЫ: стопудов щас найдется умник и укажет ссылку на одну из самых бредовых статей про сравнение 1200 и 1080. Как ни странно многие ей верят вместо того чтобы слегка подумать.

я бы тоже лучше выбрал 1920 х 1200

1920*1080 это и есть соотношение 16:9 оно удобней под него фильмы делают.
Если возьмешь 16:10 с разрешением 1920х1200 во всех фильмах будут добавляться 2-ве черный, назойливые такие, (сверху и снизу) полоски.

1920х1080 - это стандарт 1080p или i. 16:9 стандарт широкоформатного экрана.