как называется окна самалета

Бортовые - иллюминаторы.
Специальный обтекаемый иллюминатор, как бы выпуклой каплей (например на АН-26 сбоку, у штурмана ИЛ-28 - спереди) - блистер (обзорный купол) .
У экипажа перед глазами лобовое стекло
На некоторых боевых самолетах устанавливали (а на современных боевых вертолетах в наши дни обязательно устанавливают ) лобовое бронестекло
На некоторых самолетах остекление кабины в сборе называют фонарь