Как найти электрическую постоянную. Электростатика

Экспериментально? Например, можно сделать плоский конденсатор, измерить площадь обкладок и расстояние между ними, а затем (независимым способом) - емкость конденсатора. После этого электрическую постоянную можно найти по известной формуле емкости плоского конденсатора.