От чего зависит процент отходов картофеля?
По дате
По рейтингу
1. от состояния клубня: плотный или сморщенный от хранения... 2. от наличия ростков... 3. от качества клубня: загнивший, внутренняя гниль... 4. от квалификации работника, занятого очисткой клубней...
От заточки ножа - чем нож острее, тем очисток меньше.
Больше по теме