Мясо на гуляш как надо резать?
Вдоль волокон или поперёк?
По дате
По Рейтингу
Вообще-то нарезается кубиками, размером с половину спичечного коробка. Так что вторая часть вопроса смысла не имеет.
Сначала вдоль на бруски, потом поперек. Кубики по 30-40 г. При нарезке мяса последний разрез делается всегда поперек волокон.
Чем и как лучше резать можете тут посмотреть:
http://vsemrecept.ru/cut-meat-8264/
доходчиво и со всеми нюансами объяснено.
Вдоль волокон, мясо не расползется. Можно нарезать небольшими кусочками или кубиками.
наискосок, оригинальнее будет