почему волосы стали седеть с подросткового возраста? Как известно волосы седеют от старости.

неправильный обмен веществ

не от старости, а от состояния кожного покрова, и волосяных луковиц причем тут старость

Идите к врачу а он пошлет вас к кому нужно.

тёмный цвет волос определяется наличием в их составе меланина.
Меланин в свою очередь - исходное вещество для синтеза целой цепочки важных для мозговой активности аминокислот, начиная с мелатонина.
Мелатонин же активно вырабатывается эпифизом - шишковидной железой головного мозга исключительно В ТЁМНОЕ ВРЕМЯ СУТОК. Т. е. даже если Вы спите, но при включённом свете - мелатонин не будет вырабатывается.
Ну и тем более он не вырабатывается, если Вы по ночам не спите, а пялитесь в светящийся экран монитора.. .
В этом случае Ваша старость может начаться уже и в подростковом возрасте:
эпифиз не вырабатывает мелатонин, чтобы пополнить его запасы, организм начинает извлекать меланин из волос и.... -они седеют.