С какого класса начинается 1 смена?

это зависит от наполненности школы.
но малыши обычно учатся в первую смену ( 1 класс)
по нормам САНПИНа:
В учреждениях с углубленным изучением отдельных предметов, лицеях и гимназиях, обучение проводят только в первую смену.

В учреждениях, работающих в две смены, обучение 1-х, 5-х, выпускных 9-х и 11-х классов и классов компенсирующего обучения должно быть организовано в первую смену.

Обучение в 3 смены в общеобразовательных учреждениях не допускается.
но кое-где - с огромным количеством учеников - практикуется.