что означает части слова де- в словах децентрализированный и тд

Первоначально в латинском языке приставка de- придавала пространственное значение движения "из", "сверху вниз", "вниз": decurro сбегать, стекать (curro = бежать) , deduco сводить, спускать вниз; выводить - отсюда дедукция (duco = вести) .

Позднее приставка de- стала придавать значение обратного действия, действия, имеющего противоположный результат или направление: destruo сносить, разрушать (struo = строить) . Также появилось значение "без", например dementia безумие (mens, mentis = ум, мышление, рассудок) .

В средневековой латыни и в наши дни благодаря этому суффиксу было создано много терминов, которые никогда не использовались в речи древних римлян: демилитаризация, девиртуализация.

децентрализованный = приведенный из централизованного состояния в разрозненное. Т. е. компонент де- придает значения действия, приводящего к противоположному результату.