командировка сотрудника, работающего по договору ГПХ

С человеком заключили договор ГПХ, работа предполагает редкие выезды в вахтовый поселок. Должны ли мы отправляя такого сотрудника в командировку выплачивать им суточные?

в поселке есть столовая в которой штатные сотрудники питаются по ведомости и в конце месяца бухгалтер проводит удержание за питание, за наличку мы кормить не можем, как тогда вести расчеты по питанию с людьми работающими по договору ГПХ? Кстати, жилье мы им должны предоставить или тоже можем предоставлять за плату?