Какое значение для пищевой промышленности имеет реакция получение уксусной кислоты с бутана?

огромное. Уксусная кислота многотоннажный продукт химпромышленности. Любые соления, маринады и прочие продукты, где есть возможность образования плесени под крышкой, помимо добавок "Е" добавляют еще и уксусную кислоту...