Почему в рецептах чеснок и травки-специи добавляются в самом конце приготовления, а что будет если например

Question

чеснок,лавровый лист и другие травы добавить в начале или середине приготовления супа, борща, жаренной курицы

svetlanka_4351 · Accepted Answer

Излишне долгое приготовление приводит к потере вкуса и аромата. Аромат и вкус большинства продуктов и специй испаряется при тепловом воздействии....а от Лаврушки вообще веником будет пахнуть....(((

daria_mamukova · Answer

лучше ложить в конце, чтобы аромат сохранился

anatolii_kamorin · Answer

Есть нюансы. Перец горошек, к примеру, можно и в начале приготовления положить в блюдо. Тот же перец, но молотый - только в конце .

galina_7833 · Answer

Чеснок, лавровый лист в конце, а все остальные приправы в начале, что бы отдали блюду свой аромат

user_70159561 · Answer

Лавровый лист при длительной тепловой обработке еще и горечь блюду придаст.

user_32941145 · Answer

для сохранения аромата, чтоб не испарялся во время кипения

myshilda_3 · Answer

Специи кладутся в самом конце, что бы аромат их в блюде сохранился! Если положите раньше, то не будет того букета и аромата они просто выварятся и потеряют вкус!

ilana_moses · Answer

я кладу в начале илавр и чеснок а в конце добавляю еще свежего чеснока для аромата.

for_liliy · Answer

для аромата

user_49397825 · Answer

потому что теряют все свои полезные вещества и вкусовые качества если их долго варить. но лавровый лист можно.

psikholog_326 · Answer

не слушай их! это всё заговор! Заговор государства против обычных людей! просто, если положить специи вначале готовки, то блюдо становится настолько вкусным, что люди теряют головы! Это запрещено ФСБ и ЦРУ! Это используется только в крайних случаях, при допросах и пытках!