что такое сырная болезнь?

"Сырная болезнь" относится к группе симптоматических артериальных гипертензий. Возникает в случае ятрогенно (лекарственно) вызванного недостатка в функции моноаминооксидазы (МАО). МАО - это фермент, разрушающий такие вещества в организме человека, как адреналин, норадреналин, дофамин, т.е. при его недостатке указанные гормоны и тейротрансмиттеры (передатчики информации в нервной ситеме) будут циркулировать (присутствовть) в крови в течение более длительного времени и в больших концентрациях, чем в норме.

Так вот. В некоторых сортах сыра, старом сыре, некоторых марках красного вина, печени цыпленка, бобах, шоколаде, но в основном в сыре, содержится большое количество тирамина - вещества, инактивирующегося все той же МАО (посколку тирамин так же, как и адреналин, относится к моноаминам), при дефиците МАО он всасывается в больших кол-вах и стимулирует выделение адреналина и норадреналина. Что приводит к развитию через 15 - 120 мин. катехоламинового криза, как при феохромоцитоме (опухоли надпочечников, при которой они выделяют много адреналина или норадреналина): повышается артериальное давление, повышается температура, возникает дрожь в теле, кожные покровы бледнеют, учащается частота сокращений сердца и т.д.

Какие лекарства вызывают снижение функции МАО? Они так и называются "ингибиторы МАО", относятся к группе транквилизаторов, т.е. применяются для лечения ряда психических нарушений. Сейчас эта группа препаратов практически не используется.