Как в Адоб Ридере выделить текст колонкой?

PDF формат вообще не предназначен для копирования\редактирования, и, каких-то удобных инструментов для обработки, Adobe Reader изначально не имеет. Дальше, как обычно, есть 3 варианта достичь цели:

1. Взять программу, которая может реактировать PDF-файлы. Тогда можно "убрать ненужные" столбцы, после чего, легко копировать и вставить, а также работать с таблицей как с таблицей. . Называется такая программа Adobe Acrobat 8.0 Pro (RUS), а, вот, самоучититель по нему.

2. Состоит в том, чтобы преобразовть PDF в картинку, которую потом распознать с помощью ABBYY FineReader 9.0.0.662 PRO Midnight Special Edition (Not Neeeded Activation), у которого есть определение и восстановление логической структуры документа:
ABBYY FineReader 9.0 представляет революционную технологию адаптивного распознавания документов — ADRT™ (Adaptive Document Recognition Technology). Теперь документ анализируется и обрабатывается как единое целое, а не постранично.
Технология ADRT позволяет ABBYY FineReader определить элементы «логической» структуры документа: верхние и нижние колонтитулы, сноски, подписи к картинкам и диаграммам, стили, шрифты, нумерацию страниц. Теперь ABBYY FineReader реконструирует документ так, как будто это сделал человек.

Т. е. , появляется возможность получить нормальную таблицу в Word'e, после чего ее можно импортировать в Excel для дальнейшей нормальной работы со столбцами.

3. Впрочем, есть более простой вариант, это
ABBYY PDF Transformer 2.0 Multilingual. ABBYY PDF Transformer 2.0 – универсальный инструмент для работы с PDF-файлами. Он не только преобразует PDF-файлы в привычные, удобные для редактирования форматы – Microsoft Word, Excel, HTML и TXT, но также позволяет создавать PDF прямо из приложений Microsoft Office одним щелчком мыши. Кроме того, программа позволяет создавать PDF-документы практически из любого приложения, поддерживающего вывод документа на печать (это делается при помощи драйвера принтера ABBYY PDF Transformer 2.0).

Удачи.