Знаете ли вы корейское блюдо "Хе"? Как вы его готовите?

ХЕ" готовят только из сырого мяса, никакой термообработки, мясо "вариться" в уксусе. Но для того чтобы приготовить нужно вначале "сварить" мясо в уксусе. Вначале разрезаем мясо на тонкие полоски, или филейную часть нарезать кубиками. Нарезанное мясо укладываем в эмалированную посуду, туда же обязательно репчатого лука 0,5:1 к мясу нарезанного кольцами или полукольцами, всё это дело хорошенько перемешивам с небольшим давление в руках, чтобы лук дал сок, потом добавляем немного соли и 5% уксуса и ещё раз хорошенько перемешиваем, уксус должен немного покрывать всю смесь, всё. Ставим это дело в холодильник, лучше на ночь. Тем временем начнём заниматься "зажаркой", репчатый почищенный лук нарезаем мелкими кубиками или полукольцами, теперь разогреваем соевое или подсолнечное масло на сковороде до появления легкого дымка, масло готово, теперь закидываем лук и обжариваем его до нежно коричневого цвета, естественно перемешивая всё это дело. Всё, лук у нас дошёл, убираем с огня, ждём немного, пока процесс кипения немного успокоиться, теперь закидываем в лук в кипящем масле молотую паприку, свежедавленный чеснок, острый перец на любителя, немного сахара и всё хорошенько перемешиваем. Сразу занимаемся мясом, сливаем весь уксус и желательно удалить маринованный лук, поверху всего этого наливаем неостывшее масло с луком и со всем остальным, хорошо перемешиваем, пробуем на соль и уксус. Если чего мало, то и добавить.