Какие бывают десерты?

Выпечка. К этому виду десертов можно отнести торты, печенье, рулеты, кексы, пирожные, булочки,
пирожки, вафли.
Молочные десерты. К таким
десертам можно отнести мороженое,
различные молочные муссы
и желе, йогурты, сладкие творожные
сырки и массы и т. п.


Шоколадные десерты в своем составе обязательно содержат какао. К ним
относят шоколадные конфеты, шоколад.

Фруктовые десерты.


К фруктовым десертам также можно отнести желе. Этот десерт был придуман
французскими поварами. Он делается из свежих либо замороженных фруктов, из
сиропов либо соков, в которые во время приготовления добавляется желатин. Когда
желе застывает, оно приобретает студенистую консистенцию. Самое главное при
приготовлении желе: это добиться насыщенного цвета и прозрачности. Если в желе
добавляют кусочки фруктов, то все они должны быть отчетливо видны – настолько
прозрачным должно получаться желе.

Смешанные десерты. К этой группе можно отнести пудинг, суфле,
мусс.

Пудинг – очень необычный десерт. В его основе лежит рис и белый хлеб.


Суфле – это легкий и воздушный десерт. Основу составляют яйца.

Мусс – охлажденное желе, которое взбивается до образования пены. Как правило,
основу муссов составляет какое-либо ароматическое основание – сок, фруктовое
пюре, шоколад, виноградное вино и т. д.