Как называется иероглиф в виде треугольника в статистике?

Не издевайтесь над человеком )))
Это не иероглиф, а печатная буква греческого алфавита, принято читать как "дельта" (хотя в современном греческом первый звук в названии этой буквы произносится как английское звонкое "th", но никто на этом не заморачивается) . Не только в статистике, но и в любой другой отрасли, использующей математическую символику, эта буква (БУКВА, а не иероглиф) означает разность чего-либо. Абсолютный прирост - это та же разность.