Как объясняется зависимость электроемкости конденсатора от диэлектрической проницаемости диэлектрика между обкладками

Заряды диэлектрика ориентируются в электрическом поле и тем самым уменьшают его напряженность, а это и ведет к увеличению емкости.

Вопрос в том, какие заряды и как быстро они способны ориентироваться — другими словами, если в статике емкость однозначно увеличивается, то на высоких частотах она тоже будет расти?

Диэлектрики бывают полярные (есть четко выраженные положительные и отрицательные области молекулы — им приходится поворачиваться в поле) и неполярные (в этих электрической индукцие создается разделение в пространстве +/– зарядов).

Там, где молекулам приходится поворачиваться, все процессы требуют времени — на высоких частотах полярные диэлектрики могут и не увеличивать емкость. А индукция ограничена лишь скоростью ее распространения (скорость света) и до квантовых частот увеличивает емкость.