Английская диета. Вопрос для тех, кто сидел на ней :)

Скоро предстоит поездка (2 дня в поезде) и на эти 2 дня как раз выпадают мясные дни. Чем можно заменить бульон? И какой сыр лучше всего взять, чтобы не затух в поезде (в жаре). Прошу неадекватов пройти мимо, игнорируя мой вопрос :) Спасибо за ответы!