В каком придмете можно отнимать от меньшего числа больше ??? И для чего нужно это ???

вы сами не замечаете. как в повседневной жизни приходится проводить такие вычисления.
Пример: разгулялись в магазине и на кассе вам посчитали сумму. превосходящую имеющуюся у вас при себе наличность. вы автоматически вычтете из насчитанного имеющееся и знак МИНУс заметите горьким- у меня не хватает.
скорее всего вас правило на уровне 6 класса интересует (:прЕдмет-математика и сама жизнь)
из числа с БОЛЬШИМ модулем вычитается число с Меньшим модулем и ставится знак числа с Большим модулем.
Отнимают хулиганы на улице. в математике вычитают. извините.